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备料 ：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克 ，五花肉100克 ，窍门黄豆芽（或豇豆 ，挂面挂面蒜苔）250克 。做卤做法做卤做法
1 。面的面将肉切成条状或块状 ，家常家常用老抽 ，窍门五香粉 ，姜片 ，葱段 ，料酒腌15分钟 。
2 。用蒸锅烧水 ，将细切面上锅 ，水沸后中火蒸15分钟 。
3。用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许 ，放肉进锅 ，炒至五花肉出油 ，放入黄豆芽，加醋 ，番茄酱和盐适量 ，炒两分钟 。
加400毫升温水 ，水开后继续烧10分钟 。
4 。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散 ，越散越好 。
5 。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀 ，让面将菜汁儿吸干 。若有多余汁儿可以倒掉 。
6。
将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食 。
步骤如下 ：大火烧滚 ，时不时用勺子浇点汤汁在面上 ，快收汁的时候把面条和底层的菜翻匀。如果觉得面条仍较干，或是吸收汤汁不够 ，可继续添加适量水，中火收汁即可 。
用料面条1份猪肉500克芸豆500克黄豆芽500克葱小半根姜4片蒜1瓣老抽4勺盐10克花椒3粒料酒1勺
卤面的做法步骤
步骤1
将面条放入锅中蒸熟
步骤2
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将葱姜蒜切片备用 ，芸豆切块 ，猪肉切片 ，黄豆芽洗净
步骤3
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开火热锅，放入足够的油
步骤4
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油热后，加入花椒爆炒10秒 。然后加入切片的猪肉 。搅拌1分钟后 ，依次缓慢加入葱姜蒜 、料酒、老抽 、鸡精粉、十三香 、盐 ，搅拌均匀 。
步骤5
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再加入芸豆、黄豆芽 ，继续搅拌 。视锅中颜色加入老抽 。芸豆和黄豆芽快熟了之后，加入足量的水（足以浸泡面条）（我这里是煮了好多人的分量）
步骤6
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水沸腾后 ，就可以关小火 ，加入面条搅拌 。适当的火，可以起收汁作用 。
步骤7
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面条与汤汁充分搅拌后，放入蒸锅 ，蒸15分钟 。
关于挂面做卤面的家常做法 ，挂面做卤面的家常做法窍门的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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