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本文目录
主料
剩饼两角
辅料
圆白菜小半棵
葱半棵
蒜薹三四根
蒜一颗
老抽少许
味极鲜少许
盐适量
1.分别把圆白菜和饼切成丝 ，蒜薹切段，家大全葱切段 ，全蒜窍门蒜切末备用
2.热锅凉油放葱段
3.爆香葱段后放圆白菜
4.把菜翻炒三两下后加入老抽上色 ，苔闷味极鲜提鲜 ，家常再放少许盐 ，做法翻炒均匀 。蒜苔
5.菜炒匀后把饼丝铺在菜上，再放上蒜末，调最小火 ，加锅盖闷大约一两分钟 。
6.饼闷一两分钟后拌匀，溜点锅边醋，出锅
7.一盘简单好吃的素焖饼就完成啦
准备食材 ：
豆芽300克 、焖饼丝儿250克 、花生油25毫升、酱油1勺 、醋半勺 、鸡精适量、葱花适量 、辣椒粉适量
制作方法：
1 、把绿豆芽洗干净放入碗中
2 、焖饼丝儿准备好
3 、往锅内倒入油 ，把辣椒粉放进去，快速煸炒
4、放入适量葱花 ，翻炒出味儿
5 、将豆芽倒入锅中 ，翻炒
6 、豆芽中放入少量醋
7 、将焖饼丝儿倒入锅中，加入适量酱油 ，翻炒均匀 。如果太干的话 ，也可以加入适量的水 。
8.焖饼丝儿翻炒均匀后 ，盖上锅盖焖一会儿 ，充分入味儿 ，最后加入盐 、鸡精等调料，翻炒均匀出锅就可以了 。
小技巧：
1 、豆芽中放入一点点醋就好了，不要放太多了 ，不然饼丝儿有酸味 ，就很奇怪了 ，不喜欢醋味道的也可以不放的 ，
2、饼丝儿最后要焖一下 ，这样会比较软 ，搭配豆芽的脆 ，最后做出来的焖饼才好吃 。
食材 ：蒜苔适量 ，瘦肉适量，饼一张 ，酱油适量 ，花椒几颗，盐适量 ，少量鸡精
1 、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽 ，太宽了不了入味影响口感。
2 、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油 ，搅拌均匀以后腌制几分钟备用 。蒜苔洗净切成小段备用 。
3 、切好以后打开火 ，锅里放入油，加热 ，同时放入花椒爆香 。
4 、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右 。
5 、当肉丝变色以后 ，有点焦黄 ，再放入蒜苔煸炒 ，直到蒜苔七八分熟 。
6 、加入盐 ，鸡精等调料 ，再翻炒一下。
7、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒 ，然后直接加上一碗水 ，水的量是按饼的量来放，不要放太多 ，太多以后会成焖饼 ，太少则会焦锅 。
8 、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完 ，没收完的话不要搅动 ，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了 。
9 、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了 。
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